機油導致食物中毒新聞解析：食品級潤滑油怎麼選，才不會出事？ 食品安全系列報導
2025
新聞案例:山東57名學生因食堂饅頭機機油洩漏致食物中毒
2014年，山東省壽光市紀台鎮第二中學小學部57名學生，在食堂就餐後中毒，其中6名學生一直未痊癒，進京治療。據家長趙先生介紹，6名學生症狀相似，間歇性發作頭痛、腹痛、視力模糊。其中5人在307醫院住院，多日未見明顯好轉。“醫生說沒有病因，無法對症下藥。”11月5日上午，5名學生出院，其中4人轉至北京天壇醫院治療。“在京治療期間，先後有2名學生回家。” 昨天下午，天壇醫院內，壽光市食藥監局、教育局和學校等部門相關人員將一份檢測報告交給家長。報告顯示9月12日中午，紀台鎮第二中學在校就餐學生1761人，午餐為冬瓜湯、小鹹魚和饅頭。
下午3點30分，有4名學生發生惡心、嘔吐、頭痛、腹痛等症狀，醫生初步診斷為急性胃炎。隨後，學校對學生進行了公開詢問，共有57人出現身體不適。 報告稱，食物中毒具體原因為學校饅頭機突發機械故障，導致機油洩漏(齒輪箱洩漏，已被公安機關查封)，造成部分學生食用礦物油污染的饅頭後，出現嘔吐、腸胃不適等症狀。報告發佈日期為11月3日，加蓋壽光市食藥監局公章。
由於嘔吐物及食品留樣化驗結果，各項病毒均未超標，趙先生據此質疑報告的準確性，“醫生說，現有技術難以檢測是機油的哪種成分造成中毒，因此，當時的嘔吐物檢測是重要依據”。 天壇醫院門診部醫生對家長表示，一名學生的影像學報告已經得出，病人患有脫髓鞘症，需待進一步檢測，確定是否需要治療。“脫髓鞘症會對中樞神經系統造成損傷，且較易復發。”醫生表示，造成該病症的原因有很多種，有可能是食物中毒引起。
為什麼食安問題屢屢發生？
食品安全事件屢屢發生，往往不只是單一疏失造成，而是制度、文化、成本與執行力等多方面問題交織的結果。導致食品安全事故反覆發生的四大關鍵原因：
1️⃣ 成本導向凌駕安全考量
許多企業在營運壓力下，為降低生產或維修成本，選用非食品級原料或工業級設備潤滑劑，甚至延後設備清潔保養，形成潛在污染源。
2️⃣ 管理制度流於形式
雖然有食品安全標準如 HACCP 或 ISO 22000，但部分工廠文件合規、現場失控，缺乏真正落實SOP，尤其在潤滑油、清潔劑等非食品項目常被忽視。
3️⃣ 教育訓練不足
現場操作人員對“什麼是食品級”、“什麼情況下會污染食品”、“食品級潤滑劑效能較差”等缺乏認知，導致依照過往經驗，錯誤使用工業級潤滑脂、交叉污染、或不當補修操作。
4️⃣ 外部監督與追責機制薄弱
部分食品工廠缺乏定期第三方稽核，或稽核流於形式，當事故發生時，追責難明確、改善不徹底，導致類似錯誤一再重演。
如果發生食品中毒，最嚴重可面臨….
- 2017年香港文匯報訊 （記者 何德花 綜合報道） 自本月12日起，廈門多所小學傳出有學生食物中毒並因此停課。據廈門涉事學校家長、及廈門市衛生部門相關人員介紹，廈門至少有三所小學發生疑似沙門氏菌引起的聚集性疫情，共有一百多名小學生中招。經初步查核，涉事學生係在校期間食用勝福興公司供應的麵包而引起中毒。涉事的勝福興公司為台資背景，在廈門的70家門店在事發後全部關門歇業整頓。勝福興方面強調，目前企業已經停止供應學校該產品，並將剩餘產品召回，留樣接受調查。
- 因此，對於食品工廠來說，在食品安全這一方面，除了是法規要求，更多是企業長久經營不可忽視的一塊。
我們可以做什麼避免食品安全的疑慮？
嚴格使用食品級認證材料與潤滑劑
- 確保所有與食品可能接觸的機械部位（如攪拌、灌裝、包裝、封口）僅使用 NSF H1 或 3H 認證潤滑劑，嚴禁工業油品混用。
- 所有化學品（如清潔劑、消毒劑、潤滑脂）需附有SDS安全資料表、標籤明確、倉儲分區。
建立清楚的內部管理制度與SOP
- 將潤滑管理納入HACCP或ISO 22000體系中，設立專屬潤滑區域與記錄表。
- 所有與機台維護有關的作業流程（潤滑、維修、清洗）標準化、可追蹤、有人審核。
定期教育訓練與交叉稽核
- 實施交叉稽核制度，由QA或第三方每月抽查操作流程是否落實，防範制度空轉。
- 定期對現場人員、維修技術員進行食品安全與潤滑劑使用認知培訓。
- 厚誠貿易30年來，為無數台灣龍頭食品廠進行過潤滑培訓與認識，如您有興趣規劃教育訓練，歡迎聯繫我們。
厚誠貿易有限公司
自1971年創立，厚誠總部位於台灣桃園。致力於特殊潤滑劑的概念推廣，引領國際領導潤滑品牌到台灣與亞太地區，食品級產品符合NSF食品級認證，Halal清真認證，提供五證食品級認證證書，安心保證。爲您的設備延長壽命，降低使用成本。全產品線對應各種應用潤滑點：製藥、食品、烘焙、飲料、膠囊等….，如您有上述未提及的產品，如特殊潤滑產品需要應用，歡迎致電我們的工程師。
我們代理的品牌：
- 西班牙老鷹Brugarolas特殊潤滑劑
- 法國IKV Tribologie 特殊潤滑劑
- 荷蘭 Anderol 特殊潤滑劑
- 荷蘭 77頂級車用機油
- 荷蘭PM 車用保養品
- 荷蘭OK 車用機油
- 日本 UIKS車用保養品
- Dr. oil 自動潤滑系統
請仔細填寫表單，公司、部門、用點、使用溫度、潤滑環境…等，清楚說明，收到訊息後我們工程師會立即與您聯繫。
