厚誠受邀嘉義產業創新研發中心分享食品工廠設備衛生設計、清洗消毒與食品級潤滑管理
前言
食品安全不只是原料與製程管理，食品設備所使用的潤滑油同樣是不可忽視的一環。若設備潤滑管理不當，即使產品本身符合規範，也可能因潤滑劑污染而造成食品安全風險。
2016年，非常感謝經濟部工業局-食品工業發展研究所，再次邀請厚誠貿易-劉至誠經理擔任『105年 食品設備用潤滑油與材料之特性與使用原則』課程講師，至嘉義產業創新研發中心分享。台灣食品安全問題在政府努力監督、規範與教育下，食品業者逐漸改善了生產用料及標示，提升了食品安全衛生的品質，讓消費者買的更安心，當然政府還會繼續對食品生產的原物料、添加劑、清潔、以及生產設備的潤滑油等加以監督。
與食品產業工程師共同探討食品設備潤滑管理的重要觀念。本文也整理食品級潤滑油的基本知識，協助台灣的食品工廠建立更完善的設備管理制度。
2016/06/14-嘉義產業創新研發中心，食品工廠設備衛生設計及清洗消毒實務講課
厚誠貿易劉至誠經理 受經濟部工業局食品工業發展研究所邀請，於嘉義產業創新研發中心分享：
「食品設備用潤滑油與材料之特性與使用原則」
課程內容包括：
- 食品設備潤滑油種類
- NSF食品級認證介紹
- 潤滑管理制度
- 潤滑污染風險分析
- 食品工廠實際應用案例
為什麼食品設備一定要使用食品級潤滑油？
食品工廠的潤滑油並不是因為「可以吃」才稱為食品級，而是當設備在正常運作下，若有極少量潤滑劑意外接觸食品時，其配方符合相關安全要求，可降低食品污染風險。
若一般工業潤滑油誤用於食品設備，可能造成：
- 食品污染
- 稽核不符合
- 客戶退貨
- 品牌形象受損
- 生產停線
因此，越來越多食品工廠，指定使用 具有NSF 認證食品級潤滑產品。
| NSF 等級 | 是否可接觸食品 | 主要用途 | 常見應用 |
|---|---|---|---|
| H1 | 可偶然接觸食品 | 食品加工設備用潤滑劑 | 軸承、鏈條、齒輪箱、輸送設備等 |
| H2 | 不可接觸食品 | 非食品接觸區域使用的潤滑劑 | 與食品完全隔離的機械設備 |
| H3 | 不可作為食品接觸潤滑劑使用 | 可溶性油類防鏽劑，用於鉤具、推車及類似設備的防鏽 | 設備零件防鏽；再次接觸食品前須清除油膜 |
| 3H | 可直接接觸食品 | 食品接觸面用脫模劑 | 烤盤、麵包模具、切割設備、食品脫模用途 |
很多人會把 NSF H3 與 NSF 3H 混淆。
事實上：
- NSF H3 是可清洗防鏽油（Soluble Oil）
- NSF 3H 才是可直接接觸食品的油
兩者用途完全不同。
如何選擇適合的食品級潤滑油？
不同設備需要不同產品，例如：
- 軸承：食品級潤滑脂（NSF H1）
- 鏈條：食品級高溫鏈條油（NSF H1）
- 齒輪箱：食品級齒輪油（NSF H1）
- 液壓設備：食品級液壓油（NSF H1）
- 空壓機：食品級空壓機油（NSF H1）
- 真空幫浦：食品級真空幫浦油（NSF H1）
- 烤盤：食品級脫模油 (NSF 3H)
選擇產品時除了 NSF 認證外，也應考慮：
- 工作溫度
- 負載
- 水氣
- 清洗方式
- 化學品接觸
- 是否需符合 Halal、Kosher 等要求
厚誠貿易有限公司
自1971年創立，厚誠總部位於台灣桃園。致力於特殊潤滑劑的概念推廣，引領國際領導潤滑品牌到台灣與亞太地區，產品符合RoHS指令，毋須擔心限用物質檢測。爲您的設備延長壽命，降低使用成本。全產品線對應各種行業應用，水泥、製藥、食品、造紙、紡織、航太乃至科技電子業，如您有下述未提及的產品，如特殊潤滑產品需要應用，歡迎致電我們的工程師。
我們代理的品牌：
- 西班牙老鷹Brugarolas特殊潤滑劑
- 法國IKV Tribologie 特殊潤滑劑
- 荷蘭 Anderol 特殊潤滑劑
- 荷蘭 77頂級車用機油
- 荷蘭PM 車用保養品
- 荷蘭OK 車用機油
- 日本 UIKS車用保養品
- Dr. oil 自動潤滑系統 MIT
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