食品級潤滑油 vs. 一般食用油的潤滑

市售的食用油對於機械設備的潤滑作用不顯著，如沙拉油、大豆油、花生油、葵花油、棕櫚油、牛油、豬油，且若當潤滑油使用，在機械轉軸處摩擦會更易產生油泥與殘膠積碳。由於食用油本身含有水份性質，長期暴露在空氣當中很容易滋生細菌，造成產品衛生疑慮。

相較之下，潤滑油的組成是基礎油加上添加劑配製而成。添加劑確保油品的潤滑性、無菌、以及其他對應機械的特性（抗氧化、抗磨損）。且需要符合特定的食品安全標準，以確保成分不會對食品製程產生不良影響，同時也需滿足高標準的防腐蝕性能和高溫性能等要求。

食用油並沒有長效潤滑與防鏽的功效，容易形成心安潤滑，一開始節省下採購食品級潤滑油的成本，食品卻可能出現污染問題，設備高溫運行產生磨損。屆時可能面臨召回下架產品、罰款、設備維修、甚至是信譽受損等，對希望永續經營的企業是不合理也不划算的。