食品機械潤滑,但必需是無毒無臭無味的潤滑油。

乳品生產用設備常常用不銹鋼製成,為符合衛生要求,軸承都是密封全壽命的,其他如驅動齒輪等部件,也都是製成為半封閉式,與產品或水隔離。 但請注意這些軸承使用的油脂是否為食品級的,因為一旦油封老化易造成洩漏,而產生二次汙染。

壓縮空氣是用於容器運轉過程中攪拌乳液的,標準說明允許和乳液或乳製品接觸,為使其不帶有潤滑油污染乳品,一般選用用無油潤滑壓縮機或是含有食品級空壓機油之空氣壓縮機。因為這些壓縮空氣都含有潤滑油(可詢問壓縮機製造廠,含油率問題 通常單位為PPM),是想當吹在食品上的空氣是一般工業潤滑油,如何確保食品安全,故使用無毒性之食品級潤滑油是必要的。

製糖機械用潤滑油和其他食品工業機械一樣,要求無味、無臭、無毒的潤滑油,特別是可能和成品糖接觸的工序更要注意。軸承使用食品級油脂潤滑。液壓系統則用食品級液壓油。

製糖工藝用的搾糖機的壓力高達10MPA,轉數低到1r/min,而且溫度較高,因而用粘度較大的帶有一定 高抗磨油性的潤滑油。

汽水製造機械分佈面廣而條件差,一般不具備良好潤滑管理條件,但因其產品涉及消費者的健康,因而尤應重視,必需嚴格要求,認真對待,定期檢查,凡不符合規定者必須勒令停產 。

一般工廠中最常見的是三點組合(過濾壓縮空氣中的水氣及提供微油潤滑給氣動工具),但往往工廠所使用的是機械油或是錠子油(這些都不是食品級,如何能讓食品更安全?)

凡是可能接觸飲食製品的機械摩擦部位,必需使用符合國家衛生法令(歐美國家已經要求,而我國正在研究中)規定的,食品機械用潤滑油,或食品機械用潤滑脂。

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